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   在職場(chǎng)上,，很多人抱怨自己懷才不遇,，沒(méi)有遇到欣賞自己的伯樂(lè)。面對(duì)眾多食物，你是否想過(guò)自己是不是一個(gè)好伯樂(lè)呢,？其實(shí),，餐桌上也有很多懷“才”不遇的好食物,，它們本身很有營(yíng)養(yǎng),，卻因?yàn)榉N種原因被忽略，甚至被嫌棄,。本期,，我給大家介紹幾種懷“才”不遇的好食物。

　　番茄醬,。番茄是常出現(xiàn)在大家餐桌上的食材,，但說(shuō)到番茄醬，大家會(huì)覺(jué)得它不新鮮,、沒(méi)營(yíng)養(yǎng),。事實(shí)上，番茄醬的營(yíng)養(yǎng)并不比番茄差,。按照《中國(guó)食物成分表》，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營(yíng)養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番茄,，比如,，番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,，做成醬后,，番茄紅素的含量也提高了很多。番茄醬在烹調(diào)中用途很廣,，比如做番茄炒雞蛋,、疙瘩湯、番茄燉牛腩,、羅宋湯時(shí)都可以加勺番茄醬,。最佳做法是，正常放油,，在菜肴快好的時(shí)候再加入番茄醬,。

　　豆渣。提到豆渣,，許多人認(rèn)為它是豆制品的下腳料,，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng),，而且口感較差。但事實(shí)上,，豆渣是優(yōu)良的保健食品,。因?yàn)樗鼰崃可伲�所含的膳食纖維多,，并富含人體十分需要的鈣質(zhì),，據(jù)資料顯示，100克豆渣中約含鈣100毫克,，幾乎和牛奶等同,。其實(shí)，豆渣也是個(gè)不錯(cuò)的烹飪?cè)���,，可以添加到主食里,，比如熬粥、做饅頭,，還可以用來(lái)炒雞蛋,、做丸子。

　　蛋黃,。很多人吃雞蛋時(shí)會(huì)丟掉蛋黃,，認(rèn)為其中含有大量膽固醇，會(huì)傷害心臟,。事實(shí)是,，正常人每天吃1個(gè)蛋黃，并不會(huì)對(duì)心臟造成傷害,。并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中,，比如含有多種維生素和微量元素，以及膽堿,、甜菜堿,、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分,。如果感覺(jué)蛋黃比較噎人,，可以做成雞蛋羹、蛋花湯或者直接炒雞蛋,。

　　圣女果,。在不少人的心中，圣女果是轉(zhuǎn)基因食品的代名詞,。真相是,，圣女果并不是轉(zhuǎn)基因番茄，反而它才是最原始的番茄品種,，甚至可以說(shuō)是沒(méi)有完全馴化的品種,。而且在營(yíng)養(yǎng)上,，大番茄也比圣女果略遜一籌，比如其中的維生素C就低了不少,。圣女果常被當(dāng)成水果食用,，除此之外，還可以用來(lái)做大拌菜,。

　　水果干,。說(shuō)到水果干，有人認(rèn)為它沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng),，有人認(rèn)為它含有太多添加劑,，并不健康。其實(shí),，真正的水果干是水果經(jīng)過(guò)干燥工藝制成的產(chǎn)品,，制作過(guò)程既不加糖，也不加鹽,，沒(méi)有任何香精,、色素等參與。這個(gè)干燥過(guò)程,，會(huì)濃縮水果中的糖分,、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì),，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分,、維生素也會(huì)被濃縮。因此,，葡萄干,、芒果干、杏干等天然水果干,，可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維,，尤其適合夏季出汗多時(shí)食用,。需要注意的是，購(gòu)買時(shí),，仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽,，選擇非油炸，沒(méi)有額外添加鹽或糖的天然水果干,。

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